Guida alle Salse di Soia

La Salsa di soia e' fondamentale per la cucina asiatica, usatissima sia nel wok che per intingoli ma ci sono tanti tipi. 
Salsa di soia
Ci sono svariate tipologie di salse di soia: quelle per cucinare nel Wok generalmente sono quelle denominate "Chiare" o "Light", hanno un sapore meno intenso e piu' delicato. Poi ci sono svariati tipi di altre salse di soia, con aggiunta di altri ingredienti, per ogni uso e piatto

 

Queste sono le nostre proposte di salsa di soia per cucinare. 

 

Salsa di soia Kikkoman 0,5L
Salsa di soia Kikkoman giapponese, va bene sia per cucinare nel Wok che come base per fare altre salse di soia. Non e' esattamente chiara, e' un pochino piu' corposa. In Giappone e' considerata scura, ma non e' dolce e densa come le scure cinesi.
Salsa di soia con meno sale, come la precedente, va bene sia per cucinare che per fare intngoli. 
Salsa di soia con vino Kikkoman
Salsa di soia Kikkoman con vino di riso, piu' delicata della precedente, influsice meno sul sapore dei vostri ingredienti. 
Salsa di soia chiara Healty Boy
Salsa di soia chiara per cucinare, se non sapete dove partire cominciate con questa, e' la piu' utilizzata in Thailandia. Universale per cucinare nel Wok. 
Salsa di soia per Wok
Altra salsa di soia chiara universale da utilizzare nel wok, per dare il tipico sapore asiatico. 
Salsa di soia chiara Blue Elephant
Salsa di soia della Blue Elephant, artigianale con ingredienti di altissima qualita'. La nostra marca gourmet di qualita'. 
Salsa di soia chiara Megachef senza glutine
Salsa di soia chiara Megachef,  Senza Glutine

Queste invece sono le salse di soia, adatte per Sushi e Sashimi dal gusto piu' deciso rispetto alle precedentei

 Salsa per sushi sashiami Kikkoman

 Salsa di soia per Sushi e Sashimi della Kikkoman

Salsa di Soia Unagi, salsa di anguilla, e' quella originale giapponese per il sushi, piu' densa e dolce con l'aggiunta di vari sciroppi di cereali e zucchero. Questa salsa di usa anche per fare il Kabayaki, il piatto a base di anguilla. 

Negli all you can eat pero' servono la salsa di soia Teriyaki Glassa con gli uramaki, che e' la prossima. 

Salsa Teriyaki Glassa Densa, per accompagnare Uramaki,, ma anche carne e pollo per ricetta Teriyaki. 

Salsa di soia Tamari Kikkoma

La salsa di soia tamari, e' la salsa di soia antica che ha come ingredienti principali i fagioli di soia, senza frumento e quindi senza glutine, ricca di gusto sapore e colore. Anche questa va bene per sushi e sashimi.

Altre salse di soia adatti a vari piatti, con aggiunta di altri ingredienti oltre alla salsa si soia. 

 Salsa di soia scura

Salsa di soia scura, piu' densa e corposa, per i piatti cinesi e thailandesi che richiedono sia una sapore piu' inenso e dolce, sia una colorazione piu' scura. Attenti pero' in alcuni piatti scuri, di solito si usa la salsa di ostriche, non questa. 

 

Salsa di soia per Gyoza

Salsa di soia per Gyoza, con aggiunta di aceto e zucchero per dare un sapore pieu' aspro dolce ai vostri ravioli. 
Salsa di soia dolce Kikkoman Salsa di soia dolce Kikkoman

Salsa di soia Teriyaki con aggiunta di spezie, aceto, brandy, per marinare le vostre carni, per ricetta Teriyaki appunto. 

E' liquida, se vi aspettate la glassa teriyaki che servono negli all you can eat, e' piu' in alto.

Salsa di soia Teriyaki con aggiunta di miele da accompagnare alle carni specialmente bbq. 
Salsa di soia Ponzu: Tradizionalmente è utilizzata come complemento al tataki o come salsa per il nabe mono. Gusto fruttato, ha aggiunta di mirin, aceto katsuobushi e alga. 
 

 

 

Salsa di soia in wok

Pesce con salsa di soia