Katsuobushi (Bonito Flakes)- Makurazaki 20g

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Katsuobushi è tonnetto essiccato, fermentato e affumicato (Katsuwonus pelamis). Il Katsuobushi rasato ed il konbu alghe, sono gli ingredienti principali del dashi, il brodo che costituisce la base di molte zuppe (ramen ,miso) e salse nella cucina giapponese.

cospargendolo sopra a okonomoyaki, yakisoba, yakiudon e soba noodle o  guarnire uramaki.