Curry Verde Thailandese

Il curry verde e' uno dei piatti piu' famosi della Thailandia. La pasta di curry viene diluita nel latte di cocco, aggiungendo poi con uno o piu' ingredienti principali come manzo, pollo ma anche pesce, frutta e verdura. Infine viene servito con riso jasmin al vapore o spaghetti di riso del tipo kanom jeen. 

Curry verde di manzo

Curry di pollo e zucchini con spaghetti di riso. 

Se non avete alcuna esperienza col curry verde potreste anche partire da una piatto gia' pronto come 

curry verde al pollo con riso jasmin

Con tutti i limiti dei piatti istantanei e' comunque un buon prodotto per capire che gusto ha il curry verde.

La pasta di curry verde ha questo colore verde/giallo dovuto presenza di peperoncini verdi freschi, kaffir lime, foglie di basilico. Tra gli altri ingredienti piu' usati per questa pasta ci sono citronella, galanga, coriandolo, cumino, zenzero, curcuma. Come gia' detto nella guida ai curry thailandesi, fare la pasta in casa e' piuttosto difficile perche' occorre trovare tutti gli ingredienti freschi, ed e' piu' comune comprarla gia' fatta.

pasta di curry verde

Gli ingredienti che servono per fare il curry verde

- Pasta di curry verde

- Latte di cocco

- Ingredienti principali (manzo, pollo, pesce, frutta verdura ecc.)

- foglie di kaffir lime

- salsa di pesce

- zucchero di palma

- peperoncini

 - Riso Jasmin o Spaghetti di riso 

Link agli ingredienti del curry verde sul nostro negozio

Ricetta: mettere una padella sul fuoco medio basso e far scaldare appena due cucchiai di olio di semi, quindi mettere la pasta di curry e farla rosolare.

Mettere una parte di latte di cocco lentamente perche' si amalgami con la pasta, e successivamente tutto il resto del latte di cocco. 

A questo punto aggiungiamo i nostri ingredienti principali (il manzo andrebbe prima cotto a parte nel latte di cocco per ammorbidirlo mentre per gli altri ingredienti possono cuocere direttamente in questo brodo di curry) portandoli fino a cottura,

Quando il nostro ingrediente principale ha raggionto la sua cottura, occorre aggiungere le foglie di kaffir lime e assaggiare il curry, aggiustandolo con salsa di pesce e zucchero di palma per arrivare al suo sapore caratteristico dolce piccante. Una volta aggiustato di gusto e finito di cuocere il nostro ingredienti principale, potete servire in una ciotola o direttamente su spaghetti e riso, guarnendo con peperoncini freschi o secchi. Vedi il video in fondo alla pagina per avere una idea. 

Abbiamo selezionato un kit di ingredienti per fare il curry verde con ricetta, buonissimo, ma semplice da realizzare e abbastanza veloce. 

Curry verde di longcan e granchio con riso jasmin

La pasta gourmet di curry verde della Blue Elephant e' gia' ben bilanciata e non servono aggiustamenti finali con salsa di pesce e zucchero di palma. Inoltre gli ingredienti principali Longcan e granchio hanno una cottura breve. 

 Video ricetta