Carta di riso - Tufoco 400g

Diametro 22 cm.

Circa 95-105 fogli

Per fare involtini primavera o summer rolls.

Diametro  21 cm

Involtini Primavera

10-12 foglie di carta di riso 
q.b. acqua
q.b. olio per friggere
Ripieno 15 g funghi shiitake * lascia dentro acqua 20 minuti poi tagliare
100 g maiale tritato
100 g gamberi tagliare piccoli cubetti
1 carote a julienne
90 g cavolo cappuccio a julienne
100 g pasta di soia tagliata
1 cucchiaio salsa di soia chiara
1 cucchiaio olio di sesamo
1 cucchiaino brodo vegetale granulare 
1/3cucchiaino pepe
1 spicchio di aglio tritato
2 cucchiai olio di semi In una padella a fuoco medio mettere 2 cucchiai di olio e rosolare funghi shiitake e aglio
poi mettere olio di sesamo, maiale, salsa di soia, brodo granulare, pepe e gamberi, mescolare bene aggiungere cavolo, carote e pasta di soia  lasciare per 5 minuti assaggiate se manca sale mettere salsa di soia chiara mescolare bene, spegnere il fuoco.
Disporre il foglio di riso versare 2 cucchiai di ripieno al centro, arrotolare foglio verso l’alto, chiudete, arrotolare l’involtino su se stesso, richiudere la punta spennellando con un po’ d’acqua, rifare con altri foglie, e pronti per friggere.
Salsa per involtini primavera
2 peperoncini siciliani tritati
3 cucchiai zucchero
3 cucchiai aceto di riso
1/2 cucchiaino sale
40 ml acqua
1 cucchiaio arachidi tostati tritati
q.b.coriandolo Mettere Peperoncini, acqua, zucchero, aceto e sale in un pentolino con fuoco vivace per 3-5 minuti, lasciare raffreddare poi mettere arachidi e coriandolo sopra.