FIOCCHI DI TONNETTO STRIATO ESSICCATI E AFFUMICATI (Bonito Flakes)
Scopri il sapore autentico e tradizionale del Katsuobushi (Bonito Flakes) Wadakyu 40g, ora disponibile su ssosoe.com. Queste scaglie di bonito essiccate e affumicate sono un ingrediente fondamentale nella cucina giapponese, apprezzate per il loro sapore unico e la loro versatilità.
Ricette Consigliate:
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Dashi Classico con Katsuobushi: Utilizza il Katsuobushi Wadakyu per creare un brodo dashi profondo e saporito, la base per numerose ricette giapponesi.
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Takoyaki con Topping di Katsuobushi: Aggiungi un tocco croccante e saporito ai tuoi takoyaki con queste scaglie di bonito.
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Insalata Giapponese con Katsuobushi: Una fresca insalata arricchita con il sapore unico del Katsuobushi, perfetta per un pasto leggero e gustoso.
Parole Chiave:
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Conclusione: Il Katsuobushi (Bonito Flakes) Wadakyu 40g è un ingrediente essenziale per chiunque desideri esplorare l'autentica cucina giapponese. Con il suo sapore ricco e affumicato, è perfetto per arricchire una varietà di piatti. Visita ssosoe.com per scoprire questo e altri eccellenti prodotti asiatici.
Ingredienti: TONNETTO STRIATO (katsuwonus pelamis) (Pesce)(FAO 71).(100%), affumicato su legno di faggio, quercia e ontano. Allergeni: vedi ingredienti evidenziati (pesce). Da Conservare in luog fresco ed asciutto, una volta aperto, sigillare bene e conservare in frigorifero. Consumare entro 7 giorni. Confezionato in atmosfera protettiva. Prodotto in Spagna. Zona di cattura: Atlantico, Centro Orientale (FAO 34), Oceano Indiano, Occidentale (FAO 51),Pacifico, Centro-Occidentale (FAO 71). Metodo di produzione: Pescato. Categoria di attrezzi da pesca: Reti da circuizione e reti da raccolta.
Katsuobushi è tonnetto essiccato, fermentato e affumicato (Katsuwonus pelamis). Il Katsuobushi rasato ed il konbu alghe, sono gli ingredienti principali del dashi, il brodo che costituisce la base di molte zuppe (ramen ,miso) e salse nella cucina giapponese.
Katsuobushi si usa anche per la finitura di Ramen , yakisoba , dofu (tofu)
Allergeni Pesce
Prodotto in Spagna
Peso netto 40g
Brodo per il Shoyu ramen e miso ramen
Per entrambi questi ramen si fa una base del brodo uguale, poi in uno si aggiungerà la salsa Shoyu mentre per avere l'altra versione si aggiungerà la salsa di Miso.
IL Shoyu Ramen è il ramen con brodo a base di salsa Shoyu, ( Shoyu in giapponese significa salsa di soia, vedi link): è il brodo più tradizionale e antico ed è quello che viene usato più spesso. E' originario di Tokyo e quando si nomina il ramen si intende lo shoyu Ramen.
Il miso ramen invece è più originario di Sapporo e vi si aggiungerà poi la salsa a base di Miso.
Ci sono poi altri tipi di ramen, ma la base del brodo è diversa.
Base del brodo tradizionale circa 5 persone
6 ali di pollo
20g di katsuobushi
5g di alga kombu (alga kombu) lasciare in ammollo per 30 minuti
1/2 di cipolla
1 spicchio di aglio
1 fetta di zenzero
2.5 litri di acqua
In una pentola mettere tutti gli ingridienti e fare bollore almeno 3 ore ( tradizionalmente fino 6 ore) poi filtrare con un colino.
la salsa shoyu
1/2 tazza di salsa soia shoyu
1 cucchiaio di mirin (cooking wine giaponese)
1 cucchiaino aceto di riso
5g di katsuobushi
2g di alga alga kombu (alga kombu) lasciare in ammollo per 30 minuti
1/2 spicchio di aglio
1 fetta di zenzero
1/2 tazza di acqua
In una pentolina far bollore tutti gli ingridienti poi filtrare
la salsa miso
40 g di miso
1 cucchiaio di salsa soia
1 cucchiaio di mirin
1/2 spicchio di agio
1 fetta si zenzero
Se non volete fare la pasta ramen in casa: vi consigliamo di usare un formato precotto perchè è più morbida e fedele a quella fresca, rispetto a quella secca che rimane più molle.
Noodles precotto per Ramen
Udon precotto per Ramen
Miyakoichi noodels precotti
Miyakoichi Udon Noodles precotti - 5 bustine da 200g
la finitura di ramen
Chashu brasato di maiale
Nitamago uova sodo marinato
Tofu giapponese
funghi shiitake
germogli di soia
germogli di bambu
cavolo nero
cipollotti
su foto saccottino di tofu, alghe nori, noodles granosaraceno 30% e brodo concentrato per ramen.
